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隆尧名吃——隆尧羊汤  

2014-10-14 14:30:45|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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隆尧名吃有很多,而最闻名的非隆尧羊汤莫属。隆尧历史悠久,始于商尧,兴于大唐;人杰地灵,有过尧帝、郭威、柴荣等名人。这里的人自古就有养羊的习惯,因此,不知自哪朝哪代始,羊汤便慢慢也成了隆尧的第一名吃。


    隆尧羊汤在方圆几百里都有名。许多食客更是驱车百里前来品尝。羊肉虽是腥膻之物,闻起来有点膻味,吃起来却满口喷香。正是因为羊儿终生以草为食的缘故,古人云:“羊食百草,故而含大补之效”,羊肉给人的感觉是洁净、清爽。因此,喝羊汤无论达官贵人还是平头百姓似乎都是一种潮流。隆尧羊汤的做法也很讲究:

1、隆尧羊汤首先在选羊上很讲究,要选上等的羊肉。

2、隆尧羊汤在配料上也很有一套,据说烧羊汤都是在夜间,老板要偷偷的放十几味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。

3、隆尧羊汤在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。

4、煮熟了,要分门别类放置,选最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以装盘了。

5、厨师的刀工也要最好,肉要切的非常薄,要均匀。

    隆尧羊汤是隆尧第一名吃,经过上百年的历史沉淀,早已成为隆尧地区骨子里的饮食文化,它汤浓、味美,肉嫩,入口不腥不膻、肥而不腻。配上碧绿的芫荽、蒜苗,红亮亮的辣椒油,更是“秀”色可餐。

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